Steak Tahu Tempe Saus Lada Hitam

Bahan Steak : 2 potongTempe 1 Tahu Ayam giling (sesukanya) 2 butir bawang putih digerus 1 batang seledri dicincang 1/2 bungkus Masako rasa ayam 2 butir telur 6 butir cabe rawit (aslinya kurang sih cuma tambahin sendiri) Garam secukupnya Gula secukupnya

Bahan Saus : 1 bawang Bombay cincang 1 sdm tepung terigu 150 ml air matang (jangan keliru air kali) 1 sdm merica (boleh hitam atau putih) gerus kasar 1/2 bungkus masako 1 sdm kecap manis (kalo bisa cap bango) 1 sdm saus tomat gula secukupnya

Cara Olah :

Steak : Hancurkan tempe dan tahu hingga lembut, kemudian masukkan bahan-bahan seperti ayam cincang, seledri cincang, bawang gerus, cabe rawit yang sudah dihancurkan, 1/2 bungkus masako, garam dan gula. Masukkan telur kocok hingga rata dan bahan menyatu. Setelah itu goreng dengan margarin, dibentuk pipih menyerupai steak. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Saus : Tumis bawang bombay dan tepung hingga harum. Masukkan kecap, saus tomat, masako, gula dan lada gerus…dan masukkan pula airnya… Aduk hingga rata dan mengental… Bisa dimakan pake nasi, atau lontong, atau kentang dan sayuran rebus…

Read More >>

Kambing Guling

Bahan-bahan : 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya. 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan. 1 sdt biji pala halus 1 sdm lada bubuk 1/4 kg bawang putih dihaluskan 2 sdm garam 1 botol kecap manis 150 gr gula merah 100 ml minyak goreng 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos : 1/2 botol kecap manis 200 gr bawang merah dipotong-potong 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang 10 buah jeruk limau 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat: Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar. Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap. Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis. Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera. Sajikan dengan saos

Saos : ·         Campur semua bahan saos hingga rata, siap untuk disajikan dengan kambing guling.

Read More >>

Soto Mie Udang

Bahan-bahan : 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak 250 gr udang kupas sedang besarnya 150 gr tauge 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong 2 butir telur rebus 2 sdm bawang goreng 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan ) 2 sdm bawang daun diiris halus 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan : 4 siung bawang putih 4 buah bawang merah 5 butir kemiri 1 sdm ketumbar dihaluskan 3 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt garam

Cara Membuat: Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna. Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang. Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto. Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka

Read More >>